SaudeAqui.com: Estamos no período de volta aos treinos. Depois do período de recesso das competições e de comer sem muita seleção, os atletas devem reeducar sua alimentação em que sentido?

Gisele Espinar: Muitas vezes férias é sinônimo de desregras na alimentação. Os atletas devem iniciar realizando uma avaliação física para nortear a nova conduta alimentar. Além do aspecto físico seja estético ou de desempenho, a atenção deve ser na escolha dos alimentos, nos horários das refeições e na variedade do cardápio.

SaudeAqui.com: No começo do ano se inicia um longo período de calor. A alimentação e os cuidados dos atletas devem mudar por causa disso?

Gisele Espinar: Devem sim. Precisamos manter atenção especial com a hidratação e na escolha de alimentos leves e refrescantes.

SaudeAqui.com: Como a desidratação pode afetar o desempenho e a saúde de um atleta ou mesmo de uma pessoa que quer fazer algum exercício leve?

Gisele Espinar: A desidratação limita a capacidade aeróbia e pode trazer graves alterações no estado de saúde e levar até a óbito se for severa. Mesmo o exercício leve requer atenção para a boa hidratação. O atleta pode começar a se hidratar antes do exercício e manter essa regularidade ao longo do treino e do dia. Uma maneira fácil de observar a própria desidratação é pesando-se antes e após o exercício.

SaudeAqui.com: Para quem quer começar a correr existe algum cuidado especial com a alimentação?

Gisele Espinar: Sim. Não só para corredores, mas, qualquer pessoa que deseje iniciar um programa de  exercício precisa adequar sua alimentação para está apto a realizar bem o exercício e potencializar os efeitos do mesmo na sua condição física. O cuidado deve compreender a escolha dos alimentos e sua distribuição em todas as refeições. Portanto, atenção para ingestão de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais, líquidos e fracionamento da dieta.

SaudeAqui.com: Qual a diferença, em termos de benefícios, entre a caminhada e a corrida?

Gisele Espinar: A escolha do exercício adequado seja ele de qualquer modalidade deve ser precedida de uma aviação física com um educador e um cardiologista para que o exercício seja otimizado de acordo com o estado físico de cada um. Portanto, um indivíduo pode se beneficiar muito mais com uma caminhada ou com uma corrida a depender da sua condição física, objetivos e limitações. E ainda, seja fim estético ou de competição, ambos podem ser complementares.

SaudeAqui.com: Como deve ser a preparação com relação à alimentação antes de uma corrida competitiva e uma de exercício leve?

Gisele Espinar: Antes de uma corrida competitiva deve existir uma alimentação especial de 1 a 3 dias que antecedem esse momento para garantir substrato necessário para realizar bem a prova. Antes de um exercício leve deve-se dar atenção especial a uma refeição que pode ser realizada minutos antes. Para ambos os casos deve-se considerar especialmente o tipo e a quantidade do carboidrato, quantidade de proteínas e gorduras, teor de fibras e antioxidantes.

SaudeAqui.com: Durante um exercício como a corrida, é recomendada a reidratação com água ou isotônico? Por que? Qual a diferença entre os dois?

Gisele Espinar: A atenção com a hidratação deve acontecer antes, durante e após o exercício. A escolha do líquido apropriado depende da intensidade do exercício, duração, temperatura, umidade e ainda deve ser considerada as variações individuais de sujeito para sujeito descobertas através de testes e exames específicos. A reidratação apenas com água pode ser suficiente em alguns casos, em outros, pode antecipar sintomas graves decorrentes de desequilíbrios de micronutrientes. Da mesma forma, o excesso de isotônicos pode ser prejudicial. Portanto, a escolha de água, água com carboidratos ou isotônicos dependem desses diversos fatores citados acima.

SaudeAqui.com: Após a corrida muitas vezes o atleta pensa que acabou o exercício, mas a pós alimentação também é importante. Como ela deve ser?

Gisele Espinar: Repito muito aos meus clientes que esse é um dos momentos mais importantes. Essa refeição pós treino é o que garante um bom funcionamento do sistema imunológico, manutenção ou ganho de massa magra e principalmente uma rápida recuperação. Sempre quando se ingere uma alimentação insuficiente nesse momento, o atleta tende a adoecer ou se sentir fadigado nos dias subseqüentes. Ela deve consistir de carboidratos de alto índice glicêmico, aminoácidos essenciais, antioxidantes e líquidos.

SaudeAqui.com: Quais as diferenças básicas de nutrição de um velocista e um fundista?

Gisele Espinar: Durante todo o período de treinamento devemos nos preocupar com uma alimentação que garanta um bom estado de saúde, bom rendimento na realização dos exercícios, buscando a composição corporal ideal para a modalidade em questão. A alimentação deve ser diferenciada e dar ênfase à exigência metabólica de cada modalidade nos períodos de competição. A alimentação de um velocista deve garantir boas reservas de carboidratos e creatina nos momentos da prova, já a do fundista, deve ter manter atenção para ingestão de carboidratos, proteínas, antioxidantes e aminoácidos glicolíticos.

SaudeAqui.com: Quais alimentos devem ser evitados pelos praticantes desse exercício?

Gisele Espinar: Sabemos que a boa nutrição deve oferecer todos os nutrientes sem excessos ou escassez, entretanto, adequado a cada sujeito na sua individualidade, respeitando hábitos, objetivos e priorizando a boa saúde.

SaudeAqui.com: Muitas vezes o atleta pode achar que tem uma alimentação adequada, mas pode de sentir cansado ou estar com um desempenho não muito satisfatório. O que fazer nesses casos?

Gisele Espinar: Iniciar com uma avaliação física, avaliação nutricional detalhada, avaliação clínica e solicitação de exames. O atleta deve ter uma atenção especial com a alimentação antes, durante e após o exercício e ter cuidado ao associar dietas de restrição calórica com excessos de exercício.

SaudeAqui.com: O que é a nutrição funcional e como ela se aplica aos atletas?

Gisele Espinar: A nutrição funcional é um novo conceito e uma nova forma de se trabalhar a alimentação. Ela compreende a interação entre todos os sistemas do corpo, enfatizando as relações que existem entre a fisiologia, a bioquímica e os aspectos emocionais e cognitivos do organismo. Tem uma abordagem bastante individual, considera os fatores genéticos e a escolha dos alimentos se dá pelos compostos bioativos e não mais pelas quantidades calóricas. Tem uma grande aplicabilidade no esporte principalmente devido ao grande estresse metabólico e psicológico que podem ser oriundos do exercício.